Chỉ còn vài tuần nữa là Tết rồi, bạn hãy chuẩn bị làm cho món mứt khoai lang vừa lạ vừa ngon tiếp khách nhé!
- Khoai lang - Nước vôi trong - Vani - đường kính trắng Khoai lang tìm về gọt sạch vỏ, thái miếng vuông con chì hoặc miếng dài vuông cạnh tùy ý. Khoai cắt đến đâu, thả khoai ngâm vào nước mang pha ít muối. Ngâm khoai chừng 30 phút cho khoai sạch nhựa thì vớt ra cho ráo. Ngâm khoai lần 2 vào nước vôi trong (được pha theo tỷ lệ: cứ một lít nước lại pha có 20g vôi trắng, để qua đêm cho lắng trong và chắt lấy phần nước lắng trong để ngâm khoai), lưu ý là nước phải ngập khoai hoàn toàn, ngâm khoai chừng 3 giờ rồi vớt ra, xả lại đa dạng lần qua nước lã cho thật sạch. Nước vôi trong có tác dụng giúp khoai giòn hơn. Đun sôi nồi nước, thả khoai vào luộc sơ. Khoai sau khi chần sơ được vớt ngay ra rổ, xối rổ khoai qua nước lạnh cho khoai nguội bớt và giữ độ giòn. Chờ cho khoai hoàn toàn ráo nước, bạn cân lại khoai rồi ướp khoai có tuyến phố theo tỷ lệ cứ 1kg khoai ướp sở hữu 500g các con phố. Vì khoai lang đã tương đối ngọt nên bạn sở hữu thể bớt lượng tuyến phố, nhưng ko được quá ít vì mứt sẽ không đủ để kết tinh trong giai đoạn sên. Để chừng 5 – 6 tiếng cho khoai ngấm tuyến phố và tuyến đường tan chảy hoàn toàn, thỉnh thoảng nhớ đảo đều lại để trục đường thấm đều vào khoai nhé! Cho khoai và nước các con phố vào chảo hoặc nồi với đáy dầy. Sau lúc ướp, đường tan ra cùng sở hữu 1 lượng nước tiết ra trong khoảng khoai nên nước ướp khá rộng rãi. cho nên ban đầu bạn sở hữu thể đun nồi khoai trên lửa to cho nước các con phố mau cạn, thỉnh thoảng đảo đều. Canh cho đến khi nước trục đường khởi đầu keo lại, khi này bạn nhìn các con phố sẽ thấy con đường khá nhấp nhánh, bạn đảo đũa bắt đầu thấy hơi nặng tay thì hạ lửa nhỏ dần, sắp có mức phải chăng nhất. Đảo khoai liên tục. lúc nước các con phố khởi đầu khô dần, hạ nhỏ lửa tới mức thấp nhất, tay vẫn đảo đều liên tiếp. đường bắt đầu có dấu hiệu kết tinh. khi con đường kết tinh bám trắng vào khoai, từng miếng khoai tách rời nhau thì tắt bếp. Cho vào chảo mứt khoai vài giọt hoặc một ống vani, tiêu dùng đũa đảo đều từ một phút nữa là được.Đổ khoai ra mâm hoặc mẹt, để khoai ở nơi nắng ấm hoặc nhiều gió cho khoai nguội ráo. Chờ khoai nguội hẳn mới cho khoai vào hũ thủy tinh để lưu trữ. Mứt khoai lang mang màu vàng mơ rất đẹp mắt. Miếng khoai bùi bùi và tương đối rắn nhẹ, vị ngọt vừa chứ không ngọt gắt. Trong ngày Tết, ngắm nhìn từng miếng mứt khoai lang lấm tấm tuyến phố kết tinh, nhấm nháp thêm tách trà thơm với thể đem đến cho bạn và người thân những giây phút rất thi vị đấy! ngày nay thức quà tất cả, cuộc sống đã khá đủ đầy nên bánh kẹo ko còn hấp dẫn phổ biến với tụi trẻ hay với số đông người nữa. Nhưng ngày Tết thì vẫn chẳng thể thiếu các miếng mứt. chậm triển khai không chỉ là bí quyết để lưu giữ truyền thống, trân trọng các giá trị cựu truyền xưa mà còn giúp mỗi chúng ta mua lại được cảm giác thân quen và yên ấm bên gia đình. nếu như sở hữu thể tự tay làm cho 1 ít mứt thì không khí Tết ắt hẳn sẽ càng thêm ý nghĩa!Chúc Các bạn thành công và ngon miệng nhé!
0 Comments
Leave a Reply. |
Authorcho thuê phòng trọ sài gòn ArchivesCategories |